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マダイ 写真、レシピ
鯛そうめん 料理写真
レシピ
材料
1. マダイ 30cm以上のアラ 1尾
2. そうめん 1束
3. みりん、醤油、砂糖
作り方
1. 先ずは、アラ煮を作ります。鍋に鯛のアラ、水を入れて火にかけます。
2. 煮立ってきたら醤油、みりん、砂糖で味付けをします。このときちょっと濃い目にするのがコツでしょう。
3. そうめんを一杯のお水で茹でます。このときちょっと硬めにに茹でるのがコツでしょう。
4. 茹で上がったそうめんを器に盛り、先ほどのアラ煮のダシをたっぷりかけます。
5. アラ煮の身を乗せ、さらに三つ葉などの薬味を乗せて、鯛そうめんの完成です。