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材料 |
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1. |
マダイ 30cm以上のアラ 1尾 |
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2. |
そうめん 1束 |
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3. |
みりん、醤油、砂糖 |
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作り方 |
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1. |
先ずは、アラ煮を作ります。鍋に鯛のアラ、水を入れて火にかけます。 |
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2. |
煮立ってきたら醤油、みりん、砂糖で味付けをします。このときちょっと濃い目にするのがコツでしょう。 |
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3. |
そうめんを一杯のお水で茹でます。このときちょっと硬めにに茹でるのがコツでしょう。 |
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4. |
茹で上がったそうめんを器に盛り、先ほどのアラ煮のダシをたっぷりかけます。 |
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5. |
アラ煮の身を乗せ、さらに三つ葉などの薬味を乗せて、鯛そうめんの完成です。 |
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